Posts

LAPORAN PRAKTIKUM KARAKTERISTIK FISIK PADA BIJI - BIJIAN

LAPORAN PRAKTIKUM KARAKTERISTIK PANGAN DAN HASIL PERTANIAN “ KARAKTERISTIK PADA BIJI BIJIAN “ Dosen Pembimbing : Ir. Indriyani M.P Disusun oleh : Dwi Haryani J1A116010 JURUSAN TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS JAMBI 2018 BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Bahan pangan pada umumnya mempunyai bentuk padat dan cair, meskipun demikianbahan air tetap mengandung bahan-bahan padatan (solid) dan begitu juga sebaliknya, dalam bahan padatan terdapat pula bahan cair. Bahan pangan uji fisik biasanya dilakukan terhadap kekerasan, warna, khas warna, dan aroma bahan tersebut. Sedangkan uji kimia dapat dilakukan terhadap ph, total asam, dan kadar gula. Diantara sifat fisik tersebut berat dan volume biasanya dipakai untuk pemutuan buah berdasarkan kuantitas. Dalam kegiatan pascapanen lainnya seperti pengemasan dan pengangkutan, sifat fisik sangat diperhatikan. Sifat fisik bahan sangat berhubungan dengan pengelolaan bahan pangan secara mek...
Post a Comment
Read more

LAPORAN PRAKTIKUM PENGUKURAN KADAR AIR PADA BAHAN PANGAN

LAPORAN PRAKTIKUM ANALISIS BAHAN PANGAN DAN HASIL PERTANIAN PENGUKURAN KADAR AIR BAHAN PANGAN DOSEN PENGAMPU : Ir. SURHAINI M.P NAMA: DWI HARYANI NIM : J1A116010 JURUSAN TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS JAMBI 2018 BAB I PENDAHULUAN Latar Belakang Air adalah substansi kimia yang tersusun atas dua atom hidrogen yang terikat secara kovalen pada suatu atom oksigen. Air merupakan suatu pelarut yang penting dan memiliki kemampuan melarutkan banyak zat kimia lain kadar air dalam bahan pangan sangat mempengaruhi kualitas dan daya simpan dari bahan pangan tersebut. Kadar air dapat juga mempengaruhi penampakan, rasa, tekstur dan warna bahan sekalipun. Semua bahan makanan memiliki kadar air yang berbeda-beda tergantung karakteristik bahan itu sendiri. Penentuan kadar air dilakukan untuk mengetahui apakah bahan pangan tersebut memiliki daya simpan yang panjang dan kualitas yang baik. Dengan penentuan kadar air maka dapat ditentukan proses penyimp...
1 comment
Read more

LAPORAN PRAKTIKUM PEWARNAAN GRAM

Image
PRAKTIKUM MIKROBIOLOGI DASAR PEWARNAAN GRAM             Nama               : Dwi Haryani             NIM                 : J1A116010             Kelompok        : 2 (dua)             Shift                 : 2 (dua)             Asisten            : Hirayati, S.Si Nilai Laporan Tanggal Terima Laporan dan Paraf Asisten JURUSAN TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN FAKULTAS TEKNOLOGI...
Post a Comment
Read more